广州餐厅装修餐座布置与人的行为心理
2015-04-17 11:07:15 来源：广东粤涛建筑装饰工程有限公司 评论：0
在餐厅和咖啡馆中的座位选择进行研究后发现，有靠背和靠墙的餐椅以及能纵观全局的座位比别的座位受欢
迎，其中靠窗的座位尤其受欢迎，因为在那里室内外空间可尽收眼底。
餐厅的领座员亦证实，许多客人无论是散客还是团体客人，都表示不喜欢餐厅中间的桌子，希望尽可能得到
靠墙的座位。这是因为靠窗、靠墙的座位，或有靠背的座位(如火车座式餐桌)是有边界的区域。在那里在，边界
实体明确围合出属于本桌人的空间领域，不被他人穿越干扰和侵犯，个人空间受到庇护，有安定感，避免了坐在
中间四面临空的座位受众目睽睽和背侧被被人穿越的不适，却又有纵观室内场景的良好视野，同时还能与他人保
持适当的距离,因此这些座位务受欢迎。
比如著名作家海明威就很喜欢在酒吧的墙角选一个最好的座位，花费几个小时，一边观看坐在角落的姑娘们
，一面慢慢地一小口一小口地喝着饮料，消磨时光。餐桌即使能住手一根柱子，也使该餐桌的空间范围有了些围
合和界定，从心理上给人以安定感。
可见，在餐饮空间设计中，在划分空间时，应以垂直实体尽量合出各种有边界的餐饮空间，使每个餐桌至少
有一侧能依托于某个垂直实体，如窗、墙、隔断、靠背、花池、绿化、水体、栏杆、灯柱等等，应昼减少四面临
空的餐桌,这是高质量的餐饮空间所共有的特征。
关于这方面，宴会餐厅是个例外，宴会厅以全体参宴者的交往为目的，餐桌布置要利于人的准许应酬，形成
热烈氛围，不要私密性，不必以边界来明确个人空间领域，因此餐桌可四面临空,均匀布置。
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